Clara de ovo pasteurizada: O que é? Para que serve? Quanto custa?

Clara de ovo pasteurizada: O que é? Para que serve? Quanto custa?
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Para aqueles que procuram uma dieta rica em proteínas, como atletas, fisiculturistas e outros, uma boa escolha e clara de ovo, que contém proteína albumina, vários aminoácidos e alto valor biológico.

O problema é que a ingestão de ovo cru aumenta a possibilidade de ser transmitida Salmonela, doença que pode causar infecções graves, já que para matar bactérias do ovo tem que se cozer bem o alimento. Existe, no entanto, uma opção melhor, mais saudável e mais prática do que quebrar um ovo: a clara de ovo pasteurizada.

O que é clara de ovo pasteurizado?

A Clara de ovo pasteurizada foi desenvolvida através de um processo completamente mecânico que separa as gemas das claras de ovos de galinha, e depois submete a um tratamento térmico a cerca de 72ºC designado para pasteurização.

Todo o procedimento de limpeza passa por essa alta temperatura, eliminando assim os riscos de bactérias e outros microrganismos prejudiciais ao organismo.

Assim, esse processo destrói todos os microrganismos patogênicos e parasitas que podem ser encontrados na clara do ovo. Sem esse processo, a clara pode conter uma bactéria chamada salmonela que transmite salmonelose, uma doença que causa diarreia, febre e vômitos. Esse alimento é vendido em embalagens, igual a leite.

Benefícios da clara de ovo

É uma forma diferente de obter uma fonte de alimento que não só melhora a saúde como traz diversos benefícios para o bem estar geral e pelos quais você deveria considerar adotar o consumo constante.

Sem colesterol

O colesterol encontrado no ovo é concentrado exclusivamente na gema. Ao consumir apenas a clara, você está eliminando uma concentração significativa do colesterol da sua alimentação.

Alto teor de proteína

A clara de ovo é uma ótima fonte de proteína, além de ser a primeira, seguida da carne magra, frango e peixe. A clara de ovo pasteurizada contribui para o aumento de proteínas no organismo sem contribuir com colesterol ou outras substâncias nocivas.

Baixas calorias

O ovo branco contém apenas 16 calorias, enquanto a gema contém cerca de 55 calorias. Se você fizer exercícios físicos elimina essa quantidade em pouco.

Clara de ovo pasteurizada X não pasteurizada

A clara de ovo pasteurizada e não pasteurizada tem as mesmas propriedades do ovo, entretanto em relação a benefícios para o consumo diário são muitos divergentes.

Clara de ovo pasteurizada saudável

O benefício mais importante em relação ao ovo normal é sabe que o consumo de um produto natural está livre de qualquer tipo de bactéria, principalmente de salmonela;

Livre de odores

Devido à pasteurização do produto a altas temperaturas não existe o famoso cheiro de ovo desagradável, que é desinteressante para quem gosta de consumir cru.

Prodduto de qualidade

A certeza de que, mesmo antes de serem pasteurizados, os ovos usados foram selecionados. Afinal, ovo pobre não serve.

Sem desperdício

Evita o desperdício para quem consome apenas claro, em dias variados.

Mais tempo para consumo

Os pacotes que contem as claras de ovos pasteurizados tem uma data de validade muito maior do que a data dos ovos na natureza.

Economia de tempo

Ganhe tempo sem precisar ficar separando gema de clara.

Melhor momento para consumir a clara de ovo pasteurizada

A clara de ovo pasteurizada pode ser consumida a qualquer momento por pessoas comuns e por atletas pode ser até mesmo no pós-treino. Para os que praticam musculação, o ideal é para ser consumido antes de dormir.

Desse modo, ajudar o organismo no processo de catabolismo, que é a degeneração do tecido muscular após a fadiga dos músculos devido aos exercícios mais pesados, a falta de descanso e até mesmo má alimentação.

Além disso, colocar a clara de ovo pasteurizada na alimentação também ajuda no processo de anabolismo e no sistema de construção de tecido muscular, no que você faz, durante as horas de sono à noite.

Entretanto, existe a especulação de que seja melhor comer no cafe da manhã a clara de ovo pausterizida. Pessoas que consomem clara de ovo durante o desejum demostram maior atividade em áreas do cérebro que controlam a sensação de plenitude e recompensa.

Pode se comer várias claras de ovo por dia?

Não há nenhuma razão para evitar isso, embora não haja nada que recomende, exceto para certos tipos de pessoas como atletas e fisiculturistas. Existe apenas um contratempo em como saber quantos ovos existem em um pacote de claras de ovo pasteurizadas.

Várias marcas não têm um indicador ou a informação de quanto se deve consumir da embalagem do produto para saber o equivalente em ovos. Se você quiser 8 claras de ovos, por exemplo, como pode saber a quantidade de claras de ovos que deve retira do pacote das claras pasteurizadas?

Para resolver questao, voce pode precisar da ajudar uma balança de cozinha (digital) para pesar as claras. É a maneira mais precisa de saber quantas claras estão sendo ingeridas. Caso você não tenha uma balança digital, não se preocupe, pode fazer outra forma de medição como abaixo.

1 clara de ovo de tamanho médio = 30 gramas

2 claras de ovo = 60 gramas

3 claras de ovos = 90 gramas

5 claras de ovo = 150 gramas

10 claras de ovo = 300 gramas

Como comer as claras de ovo pasteurizadas?

Da forma que vem na embalagem o gosto não é muito agradavel, por isso é interessante juntar outros alimentos. Você pode fazer muitas coisas, bater deixando o ponto de neve, despejando canela e um pouco de suco de limão ou outras frutas e colocar o microondas.

Outra opção é, depois de bater em neve, misturar com fruta banana, por exemplo, e aveia (flocos ou farinha), assim como canela e/ou mel e bater mais tarde com um liquidificador onde sairia um shake nutritivo e delicioso de leite desnatado ou semi para liquefazer mais o shake no caso de você não gostar da espessura.

Você pode assar em banha- maría, ou fazer tortinhas como claras de ovos pasteurizados mexidos com presunto, cogumelos e cebola, por exemplo, você pode fazer muitos pratos doces e salgados.

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