Doença celíaca: Será que você tem? Conheça causas e tratamentos aqui!

Doença celíaca: Será que você tem? Conheça causas e tratamentos aqui!
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Quase três em cada quatro pessoas com doença celíaca não sabem que sofrem desse distúrbio digestivo e não seguir uma dieta sem glúten pode prejudicar seriamente a saúde. Saiba como identificar e quais alimentos você deve evitar.

O que é doença celíaca?

A doença celíaca é uma enfermidade crônica do trato digestivo de origem imunológica, caracterizado por uma intolerância permanente a uma proteína chamada glúten, que está presente em cereais (trigo, aveia, cevada ou centeio).

Quando a pessoa ingere alimentos contendo glúten, o revestimento do intestino delgado é ferido, o que reduz a capacidade de absorver nutrientes. Sem tratamento, as pessoas afetadas por esse transtorno sofrem desnutrição e várias doenças associadas, mas nem todas as pessoas que sofrem desta doença têm sintomas e, portanto, podem passar despercebidas por muito tempo.

Qualquer alimento ingerido passa por um processo de digestão que serve para degradar o alimento em partículas menores, para que possam ser absorvidas.

A absorção dessas partículas é feita no intestino delgado e, para que isso aconteça, é necessária a existência de vilosidades, que são como raízes muito pequenas que estão penduradas no intestino.

Quando o comprimento da vilosidade é reduzido, a absorção é encurtada, o que resulta em má nutrição. Isto é o que acontece na doença celíaca, em que há uma redução no tamanho das vilosidades intestinais, como resultado da intolerância ao glúten.

A frequência da doença celíaca ocorre é de aproximadamente 1 em cada 200/300 nascimentos, embora os especialistas advertem que esta condição é subdiagnosticada, e que menos de um quarto de celíaca sabem que têm a doença.

Quem pode desenvolver doença cefálica?

Pode afetar tanto crianças quanto adultos, embora às vezes as manifestações clínicas possam ser diferentes em um estágio do que em outro.

Pessoas com síndrome de Down têm um risco cem vezes maior do que o resto da população a sofre intolerância ao glúten. Da mesma forma, é a probabilidade de um portador da cefálica ter parentes de primeiro grau com o mesmo problema é de 5 a 15%.

Doença cefálica causa

Hoje a causa exata é desconhecida porque algumas pessoas desenvolvem doença celíaca, mesmo assim, se afirma a origem é um distúrbio imunológico que ocorre nas paredes do intestino. Além disso, sabe-se que os defeitos em alguns genes da pessoa afetada geram uma suscetibilidade especial a sofrer a doença quando expostos a alimentação de glúten.

Sintomas

Os sintomas da doença celíaca são numerosos e variados e podem mudar consideravelmente de uma pessoa para outra. Caracteristicamente, a doença celíaca em crianças aparece logo após o início da alimentação com cereais, apresentando uma síndrome de má absorção nutriente, o que resulta em uma doença crônica, diarreia persistente, crescimento retardado, barriga saliente e edema ou inchaço das pernas por deficiência de proteína que é perdida pela diarreia.

Os adultos, geralmente apresentam fadiga, desconforto abdominal (dor, inchaço, inchaço) e anemia. As manifestações mais características da doença celíaca são:

Diarreia

Perda de peso.

Anemia

Fezes frequentes, moles, gordurosas, pálidas e fétidas.

Dor abdominal.

Inchaço, gás, indigestão.

Mudança de caráter

Ossos e dor nas articulações.

Cãibras musculares.

Fadiga

Depressão

Vômito e constipação.

Menstruações irregulares.

Unhas frágeis, perda de cabelo.

Tratamento da doença celíaca

O tratamento da doença celíaca consiste em seguir uma dieta rigorosa sem glúten para a vida. Isso permite uma recuperação das vilosidades intestinais, que retornam a um tamanho normal. Depois de ter removido glúten da dieta, pode-se ver uma melhoria nos sintomas dentro de um par de semanas, e em poucos meses a pessoa apresenta um bom estado nutricional.

A eliminação do glúten da dieta não é fácil, uma vez que muitos produtos comuns dos produtos estão em contato de uma forma ou de outra com algum tipo de cereal. Da mesma forma, esse tipo de dieta tem custo maior para as famílias – devido ao preço geralmente mais alto dos produtos sem glúten.

Para todos os pacientes com doença celíaca, recebem suplementos vitamínicos e de ferro geralmente adicionados ao tratamento devido à deficiência.

Evolução da doença celíaca

Uma vez que uma pessoa segue uma dieta rigorosa sem glúten, ela pode levar uma vida normal, longa e saudável, desde que não tenha sofrido danos irreversíveis antes do diagnóstico da doença.

Hoje é considerada uma doença benigna na maioria dos casos, depois que o glúten é diagnosticado e removido da dieta Aproximadamente 1% dos celíacos não respondem ao tratamento, na maioria das vezes porque não é bem seguida a dieta. Em outros casos é porque tem algum outro distúrbio intestinal que não permite melhora apesar da ausência de glúten.

Complicações da doença celíaca

Aqueles com doença celíaca que não seguem estritamente uma dieta sem glúten ou param o tratamento podem sofrer complicações que podem ser fatais. As seguintes condições associadas podem ser desenvolvidas:

Algum tipo de câncer intestinal.

Distúrbios autoimunes, como diabetes, doenças da tireoide, doenças hepáticas e biliares.

Distúrbios neurológicos, como ataxia do cerebelo.

Fraturas

Osteoporose

Aborto espontâneo.

Infertilidade

Anemia

Dieta para celíacos, alimentos proibidos e permitidos

Abaixo estão certos tipos de alimentos que contêm glúten e, portanto, o consumo é proibido para celíacos e outro grupo de alimentos que podem ser consumidos sem qualquer problema.

Alimentos que contêm glúten (proibido para celíacos):

Pão e farinha de trigo, cevada, centeio e aveia.

Bolos, bolachas, bolachas, muffins, pastelaria em geral.

Massa italiana (macarrão, macarrão, pizza…).

Macarrão de sopa

Sêmola de trigo.

Produtos manufaturados cuja composição inclua qualquer das farinhas acima mencionadas e, em geral, qualquer tipo de alimento, preparado ou manufaturado, se o fabricante ou comerciante não especificar que “não contém glúten”.

Leites de malte e alimentos maltados.

Chocolate

Bebidas ou infusões preparadas com cereais: malte, cerveja, água de cevada.

Alimentos que podem conter glúten (check)

Processados em geral (mortadela, presunto, linguiça, presunto ou empada de carne…).

Queijo derretido, queijo em folhas. Também outros queijos sem marcas de garantia.

Enlatado (latas de mexilhões, amêijoas, ensopado enlatado, etc.).

Patés.

Doces

Café instantâneo e chá.

 

Alimentos que não contêm glúten (sempre permitidos):

Leite e produtos lácteos (queijo, manteiga, queijo cottage, creme…).

Carne, peixe e marisco fresco.

Ovos

Frutas

Legumes, verduras e legumes.

Feijão de Soja

Arroz, milho e tapioca (farinha e amido).

Açúcar

Mel

Petróleo

Margarina

Sal, pimenta, vinagre.

Levedura sem glúten.

Corantes

Café e chá natural (não instantâneo).

Camomila

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