ūü•á Alimentos sem lactose: Conhe√ßa quais voc√™ pode comer! ūü§Ē

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A lactose √© o a√ß√ļcar no leite. Este a√ß√ļcar √© digerido no intestino delgado gra√ßas a uma enzima chamada lactase, mas a lactose n√£o √© encontrada apenas no leite e seus derivados, mas como um aditivo que faz parte de muitos outros alimentos.

Os tr√™s tipos de intoler√Ęncia √† lactose

A deficiência congênita de lactase é muito rara. Os bebês sofrem de diarreia e devem ser alimentados com leite artificial adaptado.

O d√©ficit de lactase adquirido √© a diminui√ß√£o progressiva desde a inf√Ęncia desta enzima. Come√ßa a cerca das 5 anos e culmina na idade adulta. √Č a forma mais comum de intoler√Ęncia √† lactose.

A deficiência secundária de lactase é causada pela inflamação da mucosa intestinal que ocorre nas Doenças Inflamatórias Intestinais, como a Doença de Crohn e a Retocolite Ulcerativa. Também ocorre quando você tem gastroenterite, tratamentos com antibióticos são realizados ou depois de ter uma operação do sistema digestivo.

Que riscos podem envolver a intoler√Ęncia √† lactose?

Considerando que a lactose não é um nutriente vital, não ser capaz de digerir este alimento não representa qualquer risco de deficiência nutricional.

A toler√Ęncia √† lactose √© muito vari√°vel e pessoal. O grau de intoler√Ęncia a este a√ß√ļcar ou produtos l√°cteos pode ser determinado apenas por observa√ß√£o ou de exclus√£o para verificar os sintomas produzidos pelo seu consumo.

Em alguns casos, a intoler√Ęncia √† lactose evolui com o tempo para uma completa intoler√Ęncia a qualquer produtor de latic√≠nios (manteiga, queijo, cremes, cremes).

O importante √© seguir uma dieta equilibrada, rica em nutrientes (vitamina D, c√°lcio, magn√©sio, prote√≠nas e vitaminas do complexo B,…) e evitar os alimentos e subst√Ęncias que destroem o c√°lcio do corpo.

No entanto, para aqueles que não querem abandonar completamente os produtos lácteos e digerir corretamente a caseína (proteína do leite), há laticínios sem lactose.

Alimentos e lactose

Leite

O leite √© o alimento menos tolerado por pessoas com intoler√Ęncia √† lactose. Muitas pessoas n√£o sabem que s√£o intolerantes, no entanto, quando experimentam indigest√£o depois de beber um copo de leite est√£o tendo um sintoma de intoler√Ęncia. O leite desnatado cont√©m ainda mais lactose do que leite integral.

Iogurtes

Fortes leites fermentados (iogurtes) s√£o geralmente melhor tolerada por pessoas com grau leve de intoler√Ęncia e contendo menos de lactose. √Č porque a lactose √© pr√©-digerida pelas bact√©rias l√°cticas que s√£o abundantes neste tipo de produtos.

Os probi√≥ticos alimentar √† base de leite contendo bact√©rias de √°cido l√°ctico capaz de sobreviver √°cidos g√°stricos do est√īmago e alcan√ßar o intestino grosso onde eles t√™m uma infl

uência benéfica sobre a flora intestinal local. A quantidade de iogurte tolerada é variável e depende de cada pessoa.

Queijos

Queijos curados (Emmental, Gruy√®re, Parmes√£o) n√£o cont√™m lactose. Todos os queijos curados h√° mais de um ano perdem lactose. As pessoas que t√™m intoler√Ęncia √† lactose, mas digerem a case√≠na (prote√≠na do leite), podem apoiar estes queijos.

Semi-curado e macio (Manchego, pirineo, Camembert, Brie…) cont√©m vest√≠gios de lactose. Algumas pessoas com um leve grau de intoler√Ęncia podem digerir se comerem apenas uma pequena quantidade.

Fortes queijos frescos (Burgos, feta, mussarela, quark, ricota, creme) contendo lactose até 3 g por 100 g de produto.

Cremes

Manteiga e creme tamb√©m cont√™m lactose, mas n√£o muito. Algumas pessoas com um leve grau de toler√Ęncia podem digerir se as consumirem em pequenas quantidades.

Laticínios sem lactose

Os produtos lácteos sem lactose são uma opção para aqueles que não querem deixar o leite.

Alimentos com lactose

O problema com lactose é que não é só em produtos lácteos, que são relativamente fáceis de identificar, mas também a sua utilização como aditivo.

O uso de lactose na ind√ļstria aliment√≠cia √© generalizado. √Č encontrada na maioria dos alimentos processados, em misturas ou condimentos, at√© em pasta de dentes e medicamentos. Uma pessoa com intoler√Ęncia √† lactose grave deve verificar os r√≥tulos de todos os produtos antes de comprar

Laticínios em geral

Margarinas: muitas contêm lactose apesar de serem gorduras vegetais.

Salsichas: Quase todas as salsichas contêm lactose adicionada.

Chocolate ao leite, chocolate branco, cremes de chocolate. Chocolate amargo de qualidade não contém lactose.

Padaria: p√£es tenros, p√£o fatiado.

Doces: Biscoitos, doces, bolos, alguns cereais matinais.

Sobremesas de leite: cremes, arroz doce, etc.

Sorvetes

Molhos e molhos para saladas

Sopas enlatadas

Suplementos para atletas que contêm whey protein ou whey protein

Substitutos de laticínios

Existe uma grande variedade de bebidas vegetais que podem substituir produtos lácteos no café da manhã, lanche ou confeitaria.

Os mais populares s√£o as bebidas de soja, am√™ndoa, aveia e arroz. Al√©m disso, existem muitas outras bebidas ou leites vegetais, como avel√£, noz, milho, trigo sarraceno, quinoa, de khamut… Al√©m do leite de coco conhecido. Cada um deles tem propriedades espec√≠ficas. Muitos deles s√£o enriquecidos com c√°lcio e s√£o uma boa alternativa ao leite. Um bom h√°bito √© variar essas bebidas vegetais

Escolha aqueles feitos com produtos org√Ęnicos que n√£o contenham aditivos que promovam a inflama√ß√£o, como carrageninas.

Torne-se um especialista em rótulos

Se voc√™ tem um alto grau de intoler√Ęncia √† lactose, voc√™ deve se tornar um anti-lactose Sherlock Holmes:

Compre produtos confi√°veis ‚Äč‚Äčquando tiver certeza de que eles n√£o cont√™m lactose.

Prefira a comida caseira e, se voc√™ n√£o gosta de cozinhar, fa√ßa um esfor√ßo. A melhor comida √© voc√™ pode cozinhar em casa, voc√™ tem certeza de todos os ingredientes que comp√Ķem o seu prato.

Se você come fora da casa

N√£o corte e sempre pergunte quais ingredientes a prato carrega se n√£o for detalhado.

Diga ao gar√ßom ou cozinheiro que voc√™ tem intoler√Ęncia √† lactose e seu prato n√£o pode conter ou voc√™ ficar√° doente.

Suplementos de lactase

O suplemento de lactase √© um produto diab√©tico, n√£o um medicamento, e facilita a digest√£o de produtos l√°cteos para aqueles que sofrem de intoler√Ęncia √† lactose. Os comprimidos de lactase compensam a falta da enzima lactase no sistema digestivo. Embora n√£o seja uma quest√£o de abusar destes suplementos para continuar a tomar leite em todas as horas.

Assim evita os efeitos desagrad√°veis ‚Äč‚Äčque produz durante a digest√£o de alimentos durante o processo digestivo.

E é isso gente, o artigo vai terminando por aqui mas se você quiser voltar pra nossa página inicial é só clicar no link.

Beijinhos.

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