đŸ„‡Dieta sem glĂșten: Veja Aqui nossas melhores dicas đŸ€”

Dor de estĂŽmago, diarreia, vĂŽmito, barriga inchada, perda de apetite… Estes sĂŁo apenas alguns dos sintomas que podem ter doença celĂ­aca, intolerĂąncia a glĂșten ou alergia uma condição que afeta frequentemente varias pessoas da população mundial.

O que Ă© doença celĂ­aca, intolerĂąncia a glĂșten e alergia?

A doença celĂ­aca Ă© permanente aversĂŁo do organismo ao glĂșten de trigo, cevada, centeio e aveia, que se caracteriza por uma resposta inflamatĂłria na mucosa do intestino delgado imunolĂłgico Ă  base de impedir a absorção de nutrientes. As proteĂ­nas dos cereais mencionados danificam as vilosidades intestinais encarregues de absorver os macro e micronutrientes dos alimentos.

Na intolerùncia o corpo absorve os nutrientes, mas apresenta problemas gastrointestinais semelhante a celíaca. A alergia é uma reação mais grave que acontece no corpo pode levar uma pessoa a morte.

O tratamento desses distĂșrbios envolve a nĂŁo ingestĂŁo de qualquer tipo de medicamento, com exceção da alergia. Basta seguir uma dieta sem glĂșten para que o organismo fique sempre bem. Na medida do possĂ­vel processados, embutidos devem ser evitados e usar alimentos frescos: carne, peixe, legumes, frutas…

O que pode e nĂŁo pode ser comido?

De maneira ampla e geral, pode-se comer alimentos frescos (carne, peixe, leite, ovos, frutas e nozes cruas) sem problemas e se deve evitar pĂŁo, massas e produtos derivados de trigo, centeio e cevada. Vamos fazer uma lista mais detalhada.

Alimentos sem glĂșten:

 

Carne fresca (congelados e preservados naturais)

Peixe fresco e marisco (congelado e preservado os natural ou no óleo) legumes, frutas, legumes, tubérculos, ovos, leite e produtos låcteos (iogurte, manteiga, coalhada, queijos e queijo espalha sem sabores) frios (presunto, carne enlatada e cozida qualidade extra presunto) arroz.

Milho

Tapioca

AçĂșcar

Mel

Azeite

Castanhas

Café

ChĂĄ

Refrigerantes (cola, limĂŁo e laranja)

Vinhos

Bebidas gaseificadas

Sal

Vinagre de vinho

Especiarias

 

NĂŁo se pode comer todos os tipos de alimentos com glĂșten:

Trigo

Cevada

Centeio e derivados

PĂŁes

Bolos

Doces

Bolos

Biscoitos

Massas (espaguete, macarrĂŁo, aletria, macarrĂŁo…).

Figos secos

HĂłstias

Bens manufaturados em que, na sua composição contenha qualquer das farinhas mencionadas em qualquer forma (amido, proteína ou amido)

Cerveja e destilados ou fermentados Ă  base de cereais (tais como vodca ou uĂ­sque) bebidas

 

Alimentos para consumir com extrema cautela Ă©:

Balas e doces

Substitutos de chocolate e café

Salsichas (salsicha, chouriço, mortadela, etc.)

PatĂȘs

Molhos

Temperos

Corantes alimentares

Sorvete

Carne enlatada

Conservas de peixe em molho

HambĂșrgueres preparados

AlmĂŽndegas preparadas

Queijo em barras aromatizado

Queijos processados

Queijos especiais para pizza

Castanhas assadas ou fritas

Substitutos dos cereais

VocĂȘ pode substituir as farinhas por alimentos como arroz, milho, farinha de mandioca, batata, soja e seus derivados. TambĂ©m as prĂ©-misturas feitas com as farinhas permitidas. Os alimentos deste grupo sĂŁo uma importante fonte de carboidratos. Eles sĂŁo responsĂĄveis por fornecer energia suficiente que o corpo precisa para aproveitar ao mĂĄximo o restante dos nutrientes.

Frutas e verduras devem ser naturais

Legumes e frutas de todos os tipos e cores, em seu estado natural tambĂ©m estĂŁo incluĂ­dos aqueles na lista de alimentos sem glĂșten. Este grupo de alimentos fornece vitaminas, minerais, fibras e ĂĄgua, mais do que elementos necessĂĄrios para o correto funcionamento do corpo.

Produtos lĂĄcteos

 

Pessoas com disfunçÔes relacionadas ao glĂșten tambĂ©m podem consumir leite, iogurte, queijos e outros derivados, que fazem parte de uma sem glĂșten. Os alimentos deste grupo fornecem proteĂ­nas de muito boa qualidade, vitamina A e cĂĄlcio, que sĂŁo muito importantes na formação e fortalecimento de ossos e dentes, entre outras funçÔes.

Carne e ovos

A primeira coisa que as pessoas devem ter consciĂȘncia ao falar sobre o que os celĂ­acos, intolerantes e alĂ©rgicos podem comer Ă© que todas as carnes sĂŁo adequadas e podem ser incluĂ­das na dieta sem glĂșten.

O mesmo acontece com os ovos. Vale ressaltar que se fala de carnes e ovos aos quais substĂąncias glĂșten nĂŁo foram adicionadas.

Este grupo inclui carne bovina, aves, porco, cordeiro, coelho, peixe, mariscos, tripas, lebre, cabra, etc. E os ovos, claro. Estes alimentos oferecem as melhores proteĂ­nas e sĂŁo a principal fonte de ferro.

Muitas pessoas perguntam sobre carnes frias e salsichas. Neste caso, a recomendação Ă© consumir com moderação e somente aqueles que estĂŁo incluĂ­dos na lista de alimentos sem glĂșten.

Óleos e Gorduras

Óleos, manteiga, creme de leite, deste Ășltimo devem ser escolhidas as marcas permitidas na lista de alimentos sem glĂșten.

Recomenda-se o consumo de amendoim, amĂȘndoas, nozes e sementes. Para estes casos, deve-se escolher aqueles com casca e / ou embalados para evitar a contaminação cruzada com alimentos que contenham glĂșten.

Estes alimentos fornecem ao organismo ĂĄcidos graxos essenciais, que nĂŁo podem formar e que, por sua vez, sĂŁo necessĂĄrios para formar outras substĂąncias, como hormĂŽnios e enzimas.

AçĂșcar e Doces

A dieta sem glĂșten tambĂ©m pode incluir açĂșcares simples e refinados. Neste grupo estĂŁo produtos como açĂșcar, doces, mel, doces, massa folhada, biscoitos e bebidas açucaradas.

Sabe-se que esses produtos devem ser consumidos moderadamente, em pequenas quantidades. Isso ajuda a evitar excesso de peso e cavidades e manter uma dieta saudĂĄvel.

O que acontece se sair da dieta sem glĂșten de vez em quando?

Um celĂ­aco ou intolerante comer produtos glĂșten isoladamente nĂŁo reflete sintomas preocupantes ou nĂŁo vĂĄ mais longe de dor abdominal ou vĂłmitos. No entanto, os alĂ©rgicos podem sofrer consequĂȘncias graves que, alĂ©m disso, aqueles com doença celĂ­aca devem tomar cuidados e seguir uma alimentação estritamente sem glĂșten, caso contrĂĄrio, eles estariam gravemente danificando suas vilosidades intestinais.

Como saber se um alimento tem glĂșten?

Os produtos embalados devem conter nas suas especificaçÔes se o produto tem glĂșten ou nĂŁo entre seus alĂ©rgenos. Deve-se sempre ler os rĂłtulos dos alimentos que compram, mas sĂŁo comumente consumidos, Ă© possĂ­vel que um fabricante altere o modo de fabricação.

Pode um ter um vida normal com uma dieta sem glĂșten?

Os celĂ­acos, intolerantes e alĂ©rgicos a glĂșten podem levar uma vida completamente normal. Ao contrĂĄrio de outras doenças, nĂŁo hĂĄ nenhum sintoma se a dieta isenta de glĂșten for rigorosamente seguida.

Portanto, a Ășnica precaução que deve ser tomada Ă© nĂŁo tomar alimentos proibidos, como pĂŁo, macarrĂŁo ou biscoitos.

Viagens, refeiçÔes em restaurantes ou viagens fora de casa podem ser feitas sem qualquer problema, contanto que vocĂȘ esteja ciente do que estĂĄ consumindo. AlĂ©m disso, Ă© cada vez mais comum que os estabelecimentos tenham um cardĂĄpio especĂ­fico sem glĂșten e / ou que conheçam a doença, a fim de oferecer alternativas adequadas.

E Ă© isso gente, o artigo vai terminando por aqui mas se vocĂȘ quiser voltar para a nossa pĂĄgina inicial Ă© sĂł clicar no link.

Beijinhos!

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